ミッキーケーキ
	スポンジ生地（20x22の天板１枚分） 小麦粉・・・・・・・・・100g 卵・・・・・・・・・・・３個 砂糖・・・・・・・・・・100g バター･・・・・・・・・・30g 仕上げ用 生クリーム・・・・・・・200cc いちご・・・・・・・・・8粒程 砂糖・・・・・・・・・・大3 ラム酒・・・・・・・・・少々 ブラック板チョコ・・・・2枚 いちご・・・・・・・・・1粒
	Ａ　角型の天板にオーブンシートを敷きます。 Ｂ　小麦粉はふるっておきます。 Ｃ　溶かしバターを作ります。（電子レンジでラップをかけず３０秒程加熱すると簡単！） Ｄ　卵を卵黄と卵白に分けます。 Ｅ　オーブンを170度に温めます。 F　ミッキーの型紙を作っておきます。
	スポンジ生地 a　ボールに卵白を入れ少し角が立つくらいになったら、砂糖３０ｇを加えさらによく泡立てます。泡だて器を持ち上げてもピンと立って落ちないくらいしっかりと泡立てます。 b　１に卵黄と残りの砂糖を加え、白っぽくもったりしてきたら、泡だて器で生地をすくい、上からたらして「の」の字を書いてみる。字が徐々に消えていく状態になるまで泡立てます。 c　ふるった小麦粉を、パッとまくように広げ入れたら、さっくさっくと切るようにまぜます。 d　溶かしバターを加え、泡をつぶさないように手早くまぜ合わせます。 e　生地を準備しておいた型に流しいれ、とんとんと軽く台に打ちつけるようにして、中の余分な空気を抜きます。 f　オーブンに入れて２０〜３０分焼く。表面がきつね色になり、竹串を刺してみて何もついてこなければ焼き上がりです。 g　焼き上がったら、型から取り出し網台の上にのせあら熱がとれたらオーブンシートをそっとはがし、固く絞ったぬれぶきんをかぶせ完全に冷まします。
	仕上げ a　スポンジを2枚に切り分けます。 b　スポンジに型紙を乗せてミッキーの形に切り取ります。 c　いちごをうすくスライスします。 d　ボールに生クリームと砂糖を合わせ、８分立てにします。 e　ス1枚目のスポンジにホイップクリームをぬり、いちごのスライスをのせます。その上にまたホイップクリームをぬり、2枚目のスポンジを重ねます。（写真上） f　残りのホイップクリームを全体にうすくぬります。（写真下） g　ブラックの板チョコを細かく砕いき湯煎にかけて溶かします。 h　いちごに串を刺し、溶けたチョコの中にポチョンとつけてすぐに取り出します。次にミッキーの耳と頭の部分にスプーンを使って手早くチョコを塗っていきます。この時、あまりさわりすぎると、生クリームが溶けてきてしまうので注意です。（楊子などで下書きをしておくと上手くいきます。） i　小さいスプーンを使って、目を描きます。いちごの鼻を乗せます。オーブンシートで作った絞り出し袋に少量のチョコを入れ、絞り出しながら口を描きます。