いちご・・・・・・・・800g 砂糖・・・・・・・・・200g バニラビーンズ・・・・30g
準備 煮込む鍋でいちごに砂糖をまぶして、そのまま10分ほど置いておきます。
煮込む たて半分に切ったバニラビーンズを加え、火にかけます。 砂糖が溶け苺からジュースが出てきたら、火を弱め煮込みます。 時々、アクをとりながら1/3の量程度になるまで煮詰めます。
ビン詰め 消毒をしておいたビンに熱々のうちに詰めてフタをして自然に冷まします。 いちごの甘さや好みによって砂糖の量を調節して甘みを加減してください。