牛ステーキ肉・・・・・2枚 オリーブ油・・・・・・適量 粗びき胡椒・・・・・・適量 塩・・・・・・・・・・適量 すりおろしニンニク・・1個分 レモン・・・・・・1/2個分
下ごしらえ ステーキ肉にすりおろしニンニクをまんべんなく塗り、粗びき胡椒をふり、オリーブオイルを全体に塗り付け10分程マリネします。
仕上げ 1 熱したフライパンで適量の塩をふったステーキ肉を、油を引かないで好みの焼き加減に焼きます。 2 焼き上がったら皿に移し2、3分おいておきます。その後、薄く斜めにスライスします。 3 好みでレモンを絞って食べます。 焼き立てをスライスしないのは、すぐに切ってしまうと肉汁が流れ出てしまうからです。肉汁が全体に回るのを少し待ちます。