ふわふわコーンぱん　

8個分
強力粉・・・・・・180g
コーンミール・・・20g
砂糖・・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・小さじ1
ドライイースト・・小さじ2
バター・・・・・・30g
ぬるま湯（約30℃）
　　　　　　　・・130cc

バターとを室温に置いて、柔らかくしておきます。

　生地をこねる
1　ボールに強力粉、コーンミールを入れ、イーストのそばに砂糖、バターのそばに塩を入れます。
2　ぬるま湯をイーストめがけて一気に注ぎ、指先でかきまぜてイーストを溶かします。
3　粉に水分を吸わせるようにして全体を混ぜ合わせます。
　　まとまってきたら生地でボールの内側に残っている小麦粉をきれいにしてさらにひとつにまとめます。
4　まとまってきたら台に取り出し、両手に体重をかけ、円を描くようにして10分ほど捏ねます。
5　生地に弾力が出てきて、お餅のようになめらかになったら捏ねあがりです。生地を丸く丸めます。

　第一次発酵（40分）
生地の閉じ目を下にしてボールに入れ、ラップをかけ温かいところに置きます。

　分割・ベンチタイム（10分）
8個に切り分け、中の空気を抜くように軽く丸めます。
生地が乾かないように布巾をかけて温かいところに置いておきます。

　成形
生地を中のガスを抜くようにして丸め直します。
丸く成形した生地に強力粉（分量外）をふりかけ、菜箸などで真ん中をグッと押しつけて割れ目を作ります。

　仕上発酵（20分）
生地が乾かないように布巾をかけて温かいところに置きます。

　焼く（20分）
170℃のオーブンで20分ほど焼きます。