ドーナツパン
							強力粉・・・・・・・300g ドライイースト・・・小さじ2 砂糖・・・・・・・・大さじ2 塩・・・・・・・・・小さじ1 バター・・・・・・・20g 卵・・・・・・・・・1個 ぬるま湯（約30度）・・卵と合わせて1カップ 仕上げ用の砂糖、シナモン・・・適宜
							バターを室温に置いて、柔らかくしておきます。
	生地をこねる １　ボールに強力粉を入れ、イーストのそばに砂糖を、バターのそばに塩を入れます。 ２　ぬるま湯をイーストめがけて一気に注ぎ、指先でかきまぜてイーストを溶かします。 ３　粉に水分を吸わせるようにして全体を混ぜ合わせます。 まとまってきたら生地をつかむようにして、ボールの内側に残っている小麦粉をきれいにさらうようにしてさらにひとつにまとめていきます。 ４　まとまってきたら台に取り出し、両手に体重をかけ、円を描くようにして10分ほど捏ねます。 ５　生地がおもちのようになめらかになったら丸くまとめます。
	第一次発酵（50分） 生地の閉じ目を下にしてボールに入れ、ラップをかけ温かいところに置きます。
	フィンガーチェック 40分発酵させると生地が２倍以上にふくらみます。 指に強力粉をつけて生地の真ん中にさしてみて、穴の形がそのままなら発酵完了です。
				分割 ボールから取り出し12等分に切り分け、ひとつずつ丸めます。 この時、外側の生地を内側に入れ込む気持ちで、下にひっぱるようにして丸めます。
				ベンチタイム（15分） 生地が乾かないように布巾をかけておきます。
	成型 1　棒状にコロコロと12cm位に伸ばします。 2　結び目を作るような要領で、片端を穴に通して真ん中におへそを作ります。
	仕上発酵（30分） 生地が乾かないように布巾をかけ、温かいところに置きます。
	揚げる 中火より弱めで絶えずひっくりかえしながら6〜8分位揚げます。 仕上げに、好みでシナモンシュガーなどにまぶして食べます。